Avec la vague de chaleur de ces derniers jours, manger frais et léger devient une vraie nécessité !
Je vous propose donc aujourd’hui une recette de verrines fraiches à la coco, à la mangue et aux graines de chia, idéales pour un dessert léger ou même pour le petit déjeuner.
Originaires d’Amérique Centrale, les graines de chia ont de nombreuses vertus ; elles sont notamment riches en fibres alimentaires, en oméga 3 et 6, en protéines végétales, ainsi qu’en vitamine B9, en calcium et en anti-oxydants.
Ces graines sont mucilagineuses : lorsqu’on les fait tremper dans un liquide, elles gonflent et forment une sorte de gel. Elles permettent donc de gélifier naturellement une préparation et leur goût discret est passe-partout.
Ces verrines sont ultra simples et rapides à préparer, et vous pouvez conserver le mélange graines de chia / lait végétal jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.
Verrines fraiches coco, mangue et graines de chia
Pour 4 verrines
Préparation 10mn
Temps de repos : 1h
Ingredients
- 250 ml de lait végétal à la coco (ou 200ml de lait de coco mélangé à 50ml de lait végétal)
- 5 cs de graines de chia
- 1 cs de sirop d’agave ou de sirop d’érable
- 1/2 mangue fraiche
Instructions
Versez le lait végétal dans un grand bol puis rajoutez les graines de chia.
Fouettez le mélange pendant 2 minutes pour que les graines ne tombent pas au fond.
Couvrir avec du film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 1h en remuant de temps en temps.
Épluchez et coupez la mangue en dés, réservez au frais en attendant que la préparation prenne.
Dressez les verrines à la dernière minute en alternant une couche de préparation et une couche de mangue.
Dégustez très frais !
Notes
Vous pouvez réaliser ces verrines avec toutes sortes de fruits de saison.