J’ai découvert les smoothies il y a quelques années aux États-Unis et j’adore ça !
Depuis, ils ont conquis la France et la version « green » associant fruits et légumes a le vent en poupe.
Au niveau nutritionnel, ils ont tout bon : un vrai concentré de vitamines et de minéraux dont les bienfaits sont préservés par une consommation à cru. pour les préparer il est d’ailleurs recommandé d’utiliser un blender type Vitamix ou Omniblend qui ne chauffe pas les aliments et leur permettent de conserver toutes leurs vertus (de mon côté, j’ai prévu d’investir prochainement dans un « superblender » mais vu leur « superprix » j’attends une bonne occasion et j’utilise en attendant un robot classique qui fait très bien l’affaire).
J’adore la banane et je trouve qu’elle donne une texture onctueuse aux smoothies donc je m’en sers toujours de base pour mes recettes. En plus, elle est très nutritive et permet d’obtenir une boisson suffisamment consistante pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Pour le vert, j’ai choisi les épinards car ils se mixent bien leur goût est plutôt neutre. J’ai également testé le chou kale mais je trouve qu’il donne de l’amertume à la préparation. Vous pouvez essayer avec de la mâche, des fanes de légumes, etc. Commencez avec une petite poignée, puis essayez d’augmenter progressivement la quantité jusqu’à atteindre une proportion de 50% de fruits et 50% de légumes.
J’ajoute le jus d’1/2 citron et d’1/2 orange pour faire le plein de vitamines et d’anti-oxydants et j’utilise du lait d’amande ou de coco pour le côté crémeux.
Et pour le coup de boost, je rajoute 3 cuillère à café de poudre « Breakfast Mix » de Purasana composé de spiruline, de baies d’açai, de cacao, de maca, de lucuma et de graines de chanvre décortiquées. Je commence tout juste à utiliser ce mix de superaliments qui me faisait de l’œil depuis un moment dans mon magasin bio, je vous dirai d’ici quelques semaines si le résultat est concluant.
Green smoothie banane – épinards
Pour 1 grand verre
Préparation : 10 mn
Ingredients
- 1 banane
- 1 poignée d’épinards frais
- 1/2 citron
- 1/2 orange
- 1/2 verre de lait végétal
Instructions
Éplucher et couper grossièrement la banane.
Enlever les tiges des épinards et les rincer à l’eau.
Presser le citron et l’orange.
Mettre le tout dans un blender, ajouter le lait végétal et mixer.
Le mélange doit être mousseux et onctueux. Si besoin, ajuster la consistance en rajoutant du lait.
Notes
J’utilise du lait d’amande ou de coco, plus crémeux que le lait de riz ou de soja.
Vous pouvez évidemment décliner les mélanges à l’infini en fonction de vos goûts, et pour l’inspiration je vous conseille le livre « Superjus – 30 recettes supervitaminées » d’Agathe Audouze.
J’en consomme en général 3 à 4 fois par semaine au petit-déjeuner accompagné d’une gaufre au miel ou d’une galette de céréales au chocolat, en alternance avec mon « Healthy Muesli ».